八月赏海季芝麻财富
又是一年开海时
来自北部湾的海浪
不断涌向北海的每一寸沙滩
沉寂了三个半月的大海开始了欢歌
港湾里的船队蓄势待发
鲜嫩的鱼、甘甜的蟹
爽口的虾、肥美的贝
成为这个季节里
千万游客对北海最直接的认知
8月16日正午12时，南海伏季休渔期正式结束。北海码头即将被汽笛声点燃，千艘渔船如离弦之箭冲向蔚蓝海域。几天后，生猛的螃蟹、满舱的大虾、肥美石斑鱼芝麻财富、巴掌大生蚝将涌向码头，宣告一年中最澎湃的“海鲜自由季”开启！
明星“认证”
音乐节里的海鲜彩蛋
就在开海前一周，北海还沉浸在一片音浪之中。8月9日，2025“北海之夏·音你而来”银滩音乐节在这片蔚蓝掀起一股燃情欢歌浪潮。
花絮更引人垂涎：演出间隙，汪东城捧着刚出炉的椒盐皮皮虾连连惊叹“肉质弹牙，海味超浓！”，舞台上更是趣味调侃：“你们平常都吃这么好吗？”；林志颖则对北海虾饼等特色美食念念不忘，坦言“很喜欢吃！”。
当夜千架无人机升空，在夜幕中绘出贝壳、水母与鲸鱼的璀璨光影，恰似为即将到来的开海盛宴奏响序曲。
图为毕建东提供
开海必吃
北海海鲜图鉴芝麻财富
生猛担当
蟹族霸主
花蟹
特征：外壳如泼彩油画
赏味期：8月开渔后膏黄饱满
经典吃法：蟹肉自带清甜，清蒸最佳，也可葱姜爆炒
冷知识：蟹壳花纹越鲜艳，生长水质越纯净
虾界双骄
濑尿虾（皮皮虾）
特征：身披铠甲，腹藏弹嫩虾肉
赏味期：8月开渔后肉厚
灵魂料理：椒盐油炸，连壳嚼碎鲜香迸发
花虾
特征：背部花纹黑白相间，犹如斑马
经典吃法：白灼工艺烹制，简单水煮保持虾肉原汁原味
隐藏吃法：刺身冰镇，肉质甘甜胜甜虾
鱼鲜至尊
石斑鱼
特征：鱼皮胶质丰盈，鱼肉蒜瓣状分层
必吃做法：搭配姜葱去腥，淋热油和蒸鱼豉油激发鲜味，保持鱼肉原汁原味的嫩滑口感
鱿鱼
特征：巴掌大小，墨囊饱满
烟火味吃法：大火酿煎，蘸酱提鲜，外酥里嫩
贝螺天团
生蚝
特征：壳厚如石块，形态变化极大，蚝肉带矿物回甘
极致体验：蒜蓉烤生蚝，国民级经典吃法
花甲
特征：紫纹贝壳内藏黄金肉
本土风味：与酸笋辣椒爆炒，螺肉吸足酸辣汁
车螺
特征：外壳多为土黄色、褐色或黑色，有花纹
经典搭配：车螺芥菜汤，一口下肚鲜美无比
谨记北海食鲜本真哲学：
“一蒸二白灼”
仅用姜葱蒜衬托海味
街头传奇
虾饼：北海小吃街“顶流”。面糊裹满鲜活小虾炸至金黄，一口咬下海味喷涌。
蟹仔粉：侨港限定美味。蟹黄熬成浓汤浇在米粉上，佐番茄酸汤开胃，加一勺金黄油膏拍照堪称“朋友圈杀手”
糖水炒冰：暴晒后的一口清凉，堪称夏日救星双组合。
从渔船到餐桌
复刻明星同款美味
开海后的每天凌晨4点左右，当城市还在梦乡，侨港渔市就已经进入了它一天中最繁忙的时刻。一艘艘渔船满载而归，一批批生猛海鲜悉数上岸，岸上等待购入海鲜的商贩翘首以盼。
图/陈华倩 摄
早起到这里最能体会渔市的热闹，前来“尝鲜”的市民和游客，不仅能感受到开海渔获的盛况，还能买到便宜的心仪海鲜。
图/黄长凌 摄
开海在即
放肆吃海鲜的日子马上就要来啦
来北海品尝第一口“鲜”
你准备了吗？
来源：北海市旅游文体局 悦北海综合编辑
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